噗啾～每一天

話說那天煮了大概快400G的湯種    就一直期待著要用它再來做些什麼

所以又在網路上搜尋    我只能說Carol的部落格真的是超級讚的

我這次選的是湯種牛奶小餐包    詳細圖文作法請至Carol的自在生活

食譜參考如下：

[材料:]
湯種麵糊(約100g),高筋麵粉300g,速發酵母3g,細砂糖30g,鹽一小撮,液體植物油30g,牛奶150cc

[作法:]
1. 將牛奶及所有材料倒入鋼盆中 (牛奶保留約30c.c.在搓揉過程中分次加入)
→這次我有記得先留一些下來，可是卻又不小心打翻牛奶，真糟糕

2.所有材料直接搓揉甩打7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團→用力搓衣服的手勢真的很好用

3.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可→不知道是不是湯種的緣故，真的好柔軟，我也做出可以甩打的動作喔！

4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中

5.將麵團放入密閉空間做第一次發酵60分鐘至2倍大→我放進冰箱進行冷藏發酵14小時

6. 排氣、分割*12、滾圓、鬆弛、整型、再發酵60分鐘 →這部分還是去Carol的部落格看比較清楚，再說一次，她是很厲害的分解步驟達人

7. 刷蛋液、灑芝麻、烤箱預熱→我的芝麻灑得很阿莎力，所以是黑黑一片說

8. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即可→結果我好像溫度調太高了，下次應該要用150度C烤20分鐘就好

吃完後：

咦？怎麼是酥脆的口感？啊！！！！算了，大家還是給我捧場，謝謝大家對本人的包容！